イベント弁当「おはぎ弁当」

 今日は年に4回のイベント弁当のうちの「おはぎ弁当」の日です！

今回は84件142食のご注文をいただきました。

いつもありがとうございます😄❕

3月はお彼岸がありますので「おはぎ」がはいったお弁当です！

みなさんお彼岸におはぎを食べる理由、ご存知でしょうか。

昔の人にとって、めったに食べられない高級品であった砂糖を使ったおはぎは、

お彼岸の特別な日にふさわしいごちそうと考えられたそうです！

また、赤い色の小豆は邪気を払う効果があるとされています。

こちらもお彼岸にふさわしい食材のようですね。（諸説あり）

なるほど～！ご先祖さまや仏さまを大事にする日本の行事なのですね。

慈恵園でも季節の行事や旬の食材を使うことを大事にしています！

お客様に季節を感じて頂いたり、

旬のものは栄養もたっぷりで元気がつきますからね😄💓

注目のおはぎ弁当の内容はこちら

・おはぎ

・煮しめ（大根・にんじん・高野豆腐・油揚げ・蒸しかまぼこ）

・鮭ザンギ

・菜の花のからし醤油

・白菜の新漬け

おはぎは芦別産のはくちょうもち米を使用しています！

あんこも愛情込めて練り上げた手作り！芦別慈恵園伝統の味なんです。

菜の花も入り、春の訪れを感じますね。

煮しめは大きなお鍋で煮て、うまみがぎゅ～っと染み込んでいます。

優しいほっとする味付けです。

鮭ザンギ、ジューシーでやわらかく人気のメニューです！

お弁当箱に盛り付け…完成です！

8名の職員でお届けに向かいます！

できたて手作りの味をお楽しみください😍

次回のイベント弁当は6月を予定してます！

大晦日に！イベント弁当「おせち弁当」

大晦日、みなさまいかがお過ごしでしょうか😀

今日は年に４回のイベント弁当の配達日です！

今回は59件102食のご注文をいただきました。ありがとうございます😆

おせち弁当は縁起のいいお献立となっています！

🎍お赤飯　🎍おそば　🎍鮭昆布巻

🎍生酢　　🎍うま煮　🎍かまぼこ

🎍黒豆　　🎍海老天　　🎍数の子

昆布巻きにはぎっしりと鮭が入っています！

味のしみ込んだ昆布がとろっとほぐれますよ。

いろどりのいいうま煮。

さつまいもや人参ごぼうなど7種の具材がはいっています♪

どんこしいたけは、噛むほどにうまみがでてきますよ～

長寿を願ったえびの天ぷらもはいっています！

中心温度も計り、85度以上であることを確認しています。

紅白なますも入っています！

なますは平安時代から続く、平和を願う縁起物のお料理だそうです😆！

お酢とお砂糖が１：１、味の決め手はお塩です

”元気・丈夫・健康な生活を願う”意味がある黒豆

長くのびるそばのように延命長寿の願う、縁起物です。

川邊施設長と村上管理栄養士が打ちます！

伸ばしながら指先で厚さを確認します。

職人技が光ります😻

お祝い事にはお赤飯！ですよね

芦別産のはくちょうもち米がはいっています🦢

一つずつ心を込めて盛り付けをしてゆきますよ

出来上がりがこちら！彩もきれいですね～

8人の職員で59件のお家にお伺いします！

あいにくの天気で道が悪かったのですが、

安全運転で無事にみなさんのお家にお届けすることができました！

みなさま今年1年ありがとうございました！

よい年越しをお過ごしください😄

イベント弁当「秋の味覚弁当」

 本日は年に4回のイベント弁当の配達日です。

芦別慈恵園では、平日に「にこにこ弁当」という配食サービスをしています。

毎日のにこにこ弁当とは別に年4回、

季節に合わせたお弁当を地域の方へお届けします！

食数も平日の上限は２０食ですがイベント弁当は１２０食！（平均）
より多くの方にお届けできるようになっています♪

お家へ1件1件お届け・訪問することで、”ご縁”がうまれ広がっていきます。

お弁当はコンビニなどで買うことは簡単ですが、

手作りできたてのお食事（お弁当）で地域の皆さんに

これからもずっとお元気に生活していただきたいと芦別慈恵園は考えています。

9月は秋の味覚弁当！

新しい献立へと変わりましたのでご紹介です！

・栗おこわ

・なすの田楽風

・鮭の塩焼き

・豚の角煮

・天ぷら（さつまいも・まいたけ）

・きゅうりとエビのゴマ醤油

・人参の甘煮

イベント弁当では毎回みなさんにお弁当のお献立や、

食べたい料理などのアンケートを実施しています。

そのアンケート結果も取り入れ、この新しいお献立となりました！

調理の様子をお伝えします。

人参の甘煮です。

おいしく彩もあり、やさしい甘さでほっとします。

お酒やワインが隠し味として人参の甘煮やなすの田楽風に入っています😲❕

この隠し味が入ることでおいしさがさらにアップするということです…！

栗おこわは、芦別産のもち米「はくちょうもち米」

もち米とお米の比率は６：４です。

栗おこわの隠し味は梅ドレッシングです！

さわやかな梅風味でさっぱりと仕上がります。

炊きあがりがこちらです

栗と梅がふわっと香ります

きゅうりとエビのゴマ醤油、ごはんに合うことはもちろんですが、

アルコールにも合う味付けです🍺

食べたいものアンケートで1位となった

「さつまいもとまいたけの天ぷら」

さくさくホクっとあがりました😍

今回イベント弁当で初めて「豚肉の角煮」が入りました！

やわらかく煮こんでありほろっと溶けます。

完成がこちらです！！！

お魚、お肉、お野菜、あっさりから揚げ物まで

種類豊富、栄養・ボリューム満点のお弁当となりました！

8名で47件のお宅へお届けします！

お届けの様子です

今回がイベント弁当はじめての方は、

「食べるのが楽しみ」と話されていました😊

こちらの方は、入居されている方のご家族。

お元気な様子の動画をお見せすると

「顔もふっくらしてきたようでよかった。安心した」と

笑顔をみせてくださいました。

直接みなさんのお顔をみることができ、職員も元気をいただきました！

次回のイベント弁当もお楽しみに！

9月はイベント弁当「秋の味覚弁当」です！

9月イベント弁当のお知らせ！

年に４回のイベント弁当、次回は９月4日にお届け予定です♪

9月は秋の味覚弁当！

新しい献立へと変わりましたのでご紹介です！

・栗ご飯

・茄子しぎ焼き

・焼き鮭

・豚の角煮

・天ぷら（さつまいも・まいたけ）

・きゅうりとエビのゴマ醤油

・人参の甘煮

 

6月のイベント弁当「特製いなり弁当」

 今回のイベント弁当は140食の注文がありました。

献立は

　いなり寿司

　煮物（うおがしあげ・人参・たけのこ・干しシイタケ・蒸しかまぼこ）

　アスパラの天ぷら

　鶏もも醤油煮

　キャベツの新漬け

です。

メインのいなり寿司

朝から仕込んだ小揚げをざるにあげてご飯を詰める準備

3人がかりでどんどん詰めていきます。

1人4個入れるので、計600個以上詰めていきます。

全部詰め終わりました。並べてみると膨大な数のいなり寿司。

川邊施設長、村上管理栄養士、T調理員。お疲れさまでした。

調理場では同時進行で他の献立も作っています。

こちらはアスパラの天ぷら

カラッと上がっててとても美味しかったです。

キャベツの新漬けもホイルにどんどん詰めていきます。

これは煮物の人参を川邊施設長が作っています。

どこにでもいらっしゃる川邊施設長。

誰がイベント弁当を取り仕切っているかがよくわかる構図となりました。

食材が全部出来上がったら盛り付け開始

お手本を1個作ります。

あとは川邊施設長が手をかざせば魔法のように盛り付けが完成！

とはいかないので、川邊施設長、村上管理栄養士、T調理員にK調理員も加わり

一生懸命盛り付けしていきます。

これが今回の特製いなり寿司弁当

配達員のみなさんでお客様の元へお届けいたします。

では配達員のみなさん、よろしくお願いします。

　※今回はコロナ対策のため、玄関先にお届けし、お電話してお客様自身で

　　お弁当を持っていって頂く対応を行っております。お客様のお顔が見れないのは

　　とても残念です。

最後にみんなで記念撮影。はいチーズ！

美味しく食べていただけますように。